Com a chegada do verão, os churrascos e outras planchas ao ar livre se multiplicam. Faça uma escolha inteligente de acordo com seus hábitos e preferências culinárias!
Planchas e churrasqueiras a gás acendem instantaneamente pressionando ou girando um botão. Usar uma churrasqueira a carvão exige mais paciência, pois é necessário preparar as brasas, o que nem sempre é muito fácil. Novamente, um carvão de boa qualidade pode ajudar, assim como o uso de um starter.
Em termos de receitas, o churrasco é perfeito para grelhar carnes e peixes, mas pouco prático para pequenos alimentos (camarões, legumes, etc.), que tendem a cair na grelha. Com uma plancha, qualquer receita é possível, inclusive aquelas com frutas e vegetais. É uma placa verdadeiramente versátil.
Em churrasqueiras a gás, a tampa permite cozinhar como em um forno. Então você pode cozinhar um frango ou um peixe grande lá. Você também pode selar os alimentos na posição aberta e, em seguida, terminar de cozinhar na posição fechada. Nas churrasqueiras a carvão, a tampa evita a formação de chamas quando a gordura cai sobre as brasas e também é usada para cozinhar pedaços grandes.
Já nas planchas, a tampa serve apenas para proteger o aparelho quando não estiver em uso. Graças ao fluxo de sucos do cozimento, cozinhar em uma churrasqueira a gás ou em uma plancha é saudável. O carvão vegetal requer controle para evitar o cozimento excessivo (alimentos grelhados demais seriam cancerígenos). Finalmente, devemos evitar o uso de carvão barato de resíduos de carpintaria industrial.
Foto: Plancha em ferro fundido esmaltado multicamadas com dois queimadores. Potência 6000 W. Carrinho com 4 rodas todo-o-terreno. “Bergerac 60”, 599 € o total. Eno.