A preservação dos alimentos determina sua comestibilidade e o peixe não é exceção. Descubra os passos certos para manter seus peixes e frutos do mar frescos.
Congelar peixe
Para manter a comestibilidade do peixe, é essencial seguir algumas instruções:
- congele o peixe o mais rápido possível, pois à temperatura ambiente a carne pode se deteriorar rapidamente. Antes de congelar, você pode colocar os peixes na prateleira inferior da geladeira.
- separe os peixes dos diferentes produtos de água doce ou salgada: alguns peixes ou mariscos têm um cheiro muito forte, mesmo que sejam frescos. Portanto, evite misturar tudo em seu freezer.
- embrulhe o seu peixe : as embalagens herméticas evitam que o seu peixe absorva o cheiro do congelador ou do frigorífico.
Como congelar o peixe?
Todos os peixes podem ser congelados . No entanto, as etapas de congelamento variam dependendo da espécie. Como regra geral, o peixe inteiro deve ser eviscerado e depois lavado em água fria antes de ser colocado no congelador. Você pode usar sacos para freezer ou espalhar os peixes em uma assadeira . Esteja ciente, entretanto, de que os resultados são melhores quando se usa sachês herméticos .
Congelar, sim, mas por quanto tempo?
O congelamento não afeta a qualidade do peixe de forma alguma, pelo menos se você seguir os princípios. No entanto, o prazo de validade pode variar de uma espécie para outra:
- Peixe magro pode ser congelado por até 6 meses
- peixes gordurosos podem ser congelados por 4 meses
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