Aprenda a cozinhar em papel alumínio e a preparar os pratos mais saborosos para sua pequena família.
Cozinhando em papel alumínio
Cozinhar em papel alumínio preserva o sabor dos alimentos porque é macio e a comida cozinha em seu próprio suco. Na verdade, como o vapor não escapa, os aromas da comida não evaporam. Ao contrário de fritar e outros métodos de cozimento, não é necessário adicionar muito óleo ao cozinhar em papel alumínio.
Você pode cozinhar tudo em papel alumínio: carnes, peixes, vegetais, alimentos ricos em amido e frutas. Além disso, você pode encher alimentos congelados.
As regras de ouro de cozinhar em folha
Algumas regras devem ser seguidas ao cozinhar em folha:
- É melhor cortar os alimentos em pedaços pequenos para que cozinhem mais rapidamente.
- Deixe marinar os alimentos antes de cozinhá-los para que fiquem ainda mais saborosos.
- Não hesite em pré-cozinhar carnes, frutas e vegetais em uma frigideira antes de embrulhá-los em papel alumínio se desejar caramelizados.
- A massa deve ser pré-cozida por 3 minutos em água fervente antes de ser cozida em papel alumínio.
- Use papel manteiga ou papel alumínio.
A arte de dobrar o papillote
Não há nada muito difícil na embalagem do papilote, aqui estão os passos:
- Comece por untar o papel se for usar papel manteiga.
- Coloque os alimentos previamente preparados no centro do papel.
- Regue com um fio de azeite, creme de leite, marinada ou suco de limão, dependendo dos pratos.
- Dobre o papel alumínio para que fique hermético, use um barbante para prender.
- Coloque o papilote em um forno previamente aquecido a 180 ° C.