Os alimentos cozidos a la plancha são saudáveis, deliciosos e menos gordurosos. É essencial saber como utilizar este utensílio de cozinha nas regras do art. Aproxime-se das técnicas de uso da plancha.
Preparação da plancha
Tudo é cozinhado à la plancha: peixe, vegetais, carnes, frutas … O primeiro passo para cozinhar alimentos é ligar o seu aparelho. Em seguida, escolha a temperatura certa:
- 250 ° C para carnes
- 220 ° C para filés finos de carne e peixe
- O peixe inteiro deve ser selado a 250 ° C antes de ser cozido a 220 ° C
- Entre 180 e 220 ° C para vegetais
Em seguida, selecione a zona de cozinhar. Na verdade, o centro da plancha é usado para tostar, enquanto a periferia é reservada para cozinhar no coração.
Cozinhar comida a la plancha
Para cozinhar a la plancha, você deve:
- Unte rapidamente os alimentos com um pincel culinário ou unte o prato colocando uma assadeira sobre ele
- Certifique-se de que a superfície da plancha atingiu uma temperatura alta
- Coloque os alimentos na assadeira
- Cozinhe dos dois lados pelo tempo indicado. No meio do cozimento, vire os alimentos com uma espátula
- Derreta os sucos com vinagre ou suco de limão
Depois de usar o plancha
Por razões de higiene, é essencial limpar e manter a plancha após cada utilização. Para fazer isso :
- Lubrifique toda a superfície da plancha
- Aqueça para que os vapores sejam liberados
- Coloque um ou dois cubos de gelo na superfície
- Desengordure a plancha com um pano ou toalha de papel
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