O que poderia ser mais alegre do que reunir em torno de bons grelhados e vegetais! Os churrascos familiares estão naturalmente se tornando mais frequentes com a chegada do bom tempo e do verão. Quer seja um profissional ou um simples amante de grelhados na cozinha, aqui estão 8 dicas para cozinhar bem os seus alimentos na churrasqueira.
Selecione seu material
Se está pensando em investir em uma churrasqueira , saiba que vários modelos estão disponíveis dependendo do combustível utilizado: carvão, gás ou eletricidade. A churrasqueira a carvão dá às carnes um sabor único, mesmo que produza fumaça e só pode ser usada ao ar livre … A churrasqueira elétrica é rápida, fácil de transportar e também pode ser usada fora e dentro. A churrasqueira a gás (propano ou butano) oferece um bom compromisso entre cozimento rápido, facilidade de uso e sabor dos alimentos.
Dicas de culinária
- O sal desidrata os alimentos . Se você adicionar durante a etapa de tempero , suas carnes ainda estarão secas e enrugadas.
- Para grelhados suculentos, evite virar a carne sempre e guarde o sal para o final, na hora de servir.
- Deve também controlar o tempo de cozedura para saber quando virar ou retirar (peixe, legumes, carne, peça conselhos ao seu lojista).
- Certifique-se de que a carne fica bem cozida por dentro, fazendo pequenas incisões durante o cozimento. Deve perder completamente o tom rosado (a menos que você goste de sangrar!).
- Evite classificar vegetais e carnes nos mesmos espetos. Eles não cozinham na mesma velocidade.
- É melhor usar pinça ou espátula para virar a carne do que um garfo.
- Para defumar a carne adequadamente , marinhe-a antes de cozinhá-la ou adicione ervas com cheiro de carvão.
- Para evitar chamas e grelhadores carbonizados, utilize um barbecue com tampa, deite um pouco de água sobre as brasas se necessário e não sobrecarregue a grelha de cozedura.
- Verifique se a grelha e o grelhador estão limpos antes e depois da utilização.
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