Congelar carne permite que você acumule provisões por muitos meses. Existem algumas regras simples a seguir para otimizar a conservação de sua carne.
Preparando a carne
O preparo da carne para congelamento ocorre em algumas etapas:
- comece limpando bem a superfície de trabalho e os utensílios que ficarão em contato com a carne a ser congelada. Da mesma forma, lave as mãos com água morna e sabão;
- retire a embalagem original. Esta etapa é desnecessária se sua carne for embalada a vácuo;
- coloque o seu pedaço de carne em um saco para freezer ou embrulhe-o em filme plástico. Expulse o ar antes de fechar o saco ou filme. Outra opção é embalar sua carne a vácuo;
- escreva a data de congelação e o nome do pedaço de carne na embalagem .
De preferência, congele sua carne no dia da compra.
Carne congelada
Observe algumas regras ao congelar sua carne:
- defina a temperatura do seu congelador entre 18 e 21 ° C 24 horas antes de congelar a carne;
- coloque as peças a serem congeladas planas;
- certifique-se de que as informações sobre a carne (data e nome do congelamento) estão bem visíveis.
Se você quiser congelar um pedaço que já foi congelado, é necessário cozinhá-lo primeiro.
A duração da conversa
A vida útil máxima depende da carne a ser congelada:
- carne cozida: 1 mês;
- enchidos e recheios salgados: 1 mês;
- carne picada: 3 meses;
- carne de porco: 4 a 6 meses;
- carne: 6 a 8 meses;
- bezerro: 6 a 9 meses;
- cordeiro: 6 a 8 meses;
- aves: 6 meses para as peças e 12 meses para uma ave inteira.
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