Mantendo o que um pomar oferece, o congelamento é conveniente para obter o máximo dele. A maioria das frutas pode ser congelada, com exceção de maçãs cruas e marmelos. Siga nossos conselhos sobre como fazer isso corretamente.
Prepare as frutas do pomar antes de congelá-las
Alguns frutos do pomar congelam como estão, enquanto outros requerem uma preparação específica:
- Colha os frutos maduros e prepare-os imediatamente para que retenham todas as vitaminas,
- Corte os damascos e as ameixas ao meio, depois apedreje
- De acordo com seus gostos, caroço ou não as cerejas e as ameixas,
- Lave a fruta em água fria depois de lavar bem as mãos,
- Escorra-os em uma peneira e envolva-os em um pano de prato limpo para remover o máximo de umidade possível,
- Descasque as peras e os pêssegos, semeie ou descarte-os antes de cortá-los em quartos, levemente com limão e polvilhe com açúcar,
- Retire a casca e também as sementes da melancia e do melão antes de cortá-los em cubos e polvilhar com açúcar.
Embrulhe frutas para congelar
Esta segunda etapa consiste em condicionar os frutos para congelá-los com sucesso:
- Coloque as frutas em sacos de congelamento, tomando cuidado para não sobrecarregá-los,
- Feche bem,
- Cole uma etiqueta indicando o nome da fruta e a data de congelamento em cada saco.
Prepare-se para congelar
Antes de colocar os frutos do pomar no congelador, existem algumas orientações a seguir :
- Se houver uma camada de gelo de 1 cm ou mais em seu freezer, descongele-a,
- Baixe a temperatura do seu aparelho para - 25 ° C com 8 horas de antecedência.
Agora você pode colocar suas frutas no freezer, onde serão armazenadas por 6 meses. Ao final de 24 horas após a colocação, lembre-se de elevar a temperatura para -18 ° C.
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