Quer você cozinhe por diversão ou para o trabalho, é importante dar muita ênfase à culinária. Para cozinhar como um profissional, adote as ações certas, seguindo nossos conselhos valiosos.
A escolha do seu aparelho de cozinha
Para desfrutar da melhor preparação dos seus alimentos, escolha cuidadosamente a fonte de energia utilizada. Entre os diversos eletrodomésticos existentes no mercado, os modelos a gás e as versões elétricas por indução oferecem uma precisão de temperatura incomparável. Na verdade, a estabilidade da temperatura, sua facilidade de variação e sua velocidade de mudança constituem critérios cruciais durante o cozimento.
aparelho de indução - Perfeito para cozinhar em fogo muito baixo
- Requer panelas com discos ferromagnéticos
- Fácil de riscar
aparelho a gás
- Respeita a comida evitando que seque
- Potência controlada pelo olho
- Adapta-se a todos os recipientes
- Sem corte de energia
A escolha dos recipientes
Além da fonte de energia, é necessário escolher bem seus recipientes de cozinha:
- Aço inoxidável: para cozinhar em fogo baixo
- Ferro fundido: para cozinhar em fogo baixo
- Terracota: para guisados
- Cobre: para cozinhar em fogo rápido
- Chapa de aço : para tostar ou grelhar alimentos
- Vidro incolor: para cozinhar no forno ou no microondas
Alguns segredos de cozinhar pratos
- Risoto
Para um risoto com sabores profundos, deixe cozinhar os ingredientes em recipientes diferentes e misture-os no final da cozedura.
- Crustáceos
Para um sabor requintado, comece a cozinhar os bolos e crustáceos em água fria.
- Caldo de legumes
Aumente a quantidade de água necessária para um cubo, pois geralmente é muito salgado.