Churrasqueiras comerciais usam diferentes combustíveis: eletricidade, gás ou carvão. Cada um tem suas vantagens e desvantagens.
Eletricidade
A eletricidade é um dos combustíveis da churrasqueira. Dispositivos elétricos são caracterizados por:
- facilidade de uso: basta ligá-los a uma tomada. Além disso, aquecem em pouco tempo e não emitem fumaça, o que os torna adequados para uso em varanda ;
- facilidade de manutenção;
- baixo consumo de energia;
- três modos de cozimento para escolher: pedra de lava, plancha ou grelha;
- dificuldades de utilização fora de casa: requerem alimentação eléctrica.
O gás
Algumas churrasqueiras usam gás como combustível. A churrasqueira a gás é caracterizada por:
- facilidade de acendimento: um botão permite acender facilmente os queimadores;
- necessidade de botijão de gás (propano ou butano);
- possibilidade de ajustar a intensidade da chama;
- manutenção muito baixa;
- uso externo recomendado;
- três modos de cozimento possíveis: pierrade, plancha ou grill.
Carvão
O carvão é o combustível tradicional usado em churrasqueiras. Os aparelhos a carvão são caracterizados por:
- necessidade de uso de jornal, cubos de parafina ou fluido de isqueiro para acender o combustível ;
- fácil manutenção: basta limpar as grelhas e esvaziar as cinzas;
- facilidade de transporte;
- uso ao ar livre devido à fumaça gerada;
- um preço vantajoso;
- um sabor único.