Acender o seu churrasco para começar a grelhar os alimentos não é complicado. Mas se você não souber como controlar o fogo da churrasqueira, toda a sua comida vai queimar. Na pior das hipóteses, alguém pode até se ferir ou se queimar. Vamos descobrir como controlar facilmente o fogo do seu churrasco.
Controle o fogo da churrasqueira
Quando começar a usar o seu churrasco, planeje duas zonas de cozimento, com uma zona sempre menos quente que a outra, para distribuir os alimentos de acordo com o grau de cozimento. Forneça também combustível (somente churrasqueira a carvão) nas proximidades para alimentar a lareira assim que for necessário.
Durante a fase de preparo da carne (sem cozimento), tome cuidado para retirar o excesso de gordura que satura a carne. A gordura tende a atiçar as chamas e rapidamente fazer você perder o controle do fogo e do cozimento .
Se você tem uma churrasqueira com tampa , é preferível fechar a tampa, pois ajuda a limitar o aumento das chamas e favorece a circulação do ventilador. Se o seu churrasco não tiver tampa, tudo bem. Basta preparar um pouco de sal grosso que jogará nas chamas que surgirem, como no método do sal e da vela. Isso acalmará as chamas, mesmo as mais rebeldes. Você também pode usar sal fino para espalhar nas brasas da churrasqueira para que fiquem muito vermelhas, produzam menos fumaça e projeções perigosas. Na ausência de sal grosso ou fino, use água da torneira. Vai funcionar muito bem.
Se estiver usando um churrasco a gás, você só precisará ajustar o botão de força da lareira localizado no churrasco para aumentar ou diminuir o fogo em sua lareira.
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