Placa de cozinha ou piano?

Ao equipar a cozinha, surge a questão dos equipamentos para cozinhar. Prato de cozinha ou piano, tudo é uma questão de gosto. Mas não só. Algumas idéias para ajudá-lo a escolher.

Prato de cozinha: economia de espaço, feito sob medida

A placa tem a vantagem de poder ser instalada em qualquer parte da cozinha. Seu tamanho depende do espaço disponível: dois queimadores para uma cozinha, quatro queimadores mais comumente. Existem também dominós para cozinhar, que são miniplacas disponíveis para todos os tipos de cozinha: gás, indução, mas também plancha, grelha, wok, salamandra, fritadeira… e, portanto, mais para os amantes da cozinha. Lapeyre, por exemplo, oferece diferentes modelos, que podem ser justapostos para criar um espaço de cozinha personalizado.

O gás permite controlar com precisão o cozimento, aumentar ou diminuir a temperatura. A vitrocerâmica é uma versão melhorada das antigas mesas elétricas. É equipado com aquecedores radiantes (aquecem por radiação) ou halógenos (mais potentes). A indução é a versão elétrica mais eficiente. É muito preciso, mas também muito mais rápido e consome menos energia do que outros sistemas.

Mas uma assadeira deve ser complementada com um forno. Pode ser instalado por baixo da placa… ou não. Com efeito, cada vez mais, numa configuração total de cozinha, o forno é instalado em altura para ser mais facilmente acessível. Chega de se curvar para observar o cozimento e regar o assado.

Cozinhar piano: tudo em um e chique

O piano de cozinha é o rei da cozinha. Ocupa espaço porque mede pelo menos 90 cm de largura. A parte superior está equipada com quatro a seis lareiras, ou até mais. Gás, indução ou vitrocerâmica, tudo é possível. Existem até, dependendo da marca, espaço para wok, grill ou plancha. Os pianos são geralmente equipados com uma placa "sopro", assim como os grandes condutores, que oferece uma subida extremamente rápida da temperatura.

Um fogão tem de um a três fornos: um muito grande ou dois ou três menores. Ter vários fornos é muito conveniente para cozinhar o prato de um lado e a sobremesa do outro. Além disso, devido ao seu tamanho menor, aquecem mais rapidamente e consomem menos energia. Alguns modelos também estão equipados com churrasqueira, prática para grelhar torradas ou para fazer espetos em pleno inverno. É o caso dos pianos Falcon ingleses, dos quais encontramos uma vasta escolha em Lapeyre.

O piano de cozinha é, portanto, um all-in-one que não só permite cozinhar como um chef, mas também contribui para a personalidade da sala. Ainda mais quando ele faz seus intervalos em cores!