Método tradicional de cozimento, o banho-maria permite que os alimentos sejam cozidos delicadamente. Conheça nossas dicas para cozinhar em banho-maria.
Na cozinha, cozinhar em banho-maria é essencial. Ele irá atendê-lo muitas vezes! Antes de começar, é essencial conhecer alguns conceitos-chave . Quais são os passos a seguir? Quais alimentos são adequados? Por que escolher este tipo de cozinha? O editorial ilumina você.
Os passos a seguir para cozinhar em banho-maria
O princípio deste método de cozimento é cozinhar a preparação contida no segundo recipiente com a água que ferve no primeiro, sem estar em contato direto com ela. Aqui estão as etapas a seguir:
- Encha um refratário ou panela 2/3 cheio com água.
- Disponha os alimentos a serem cozidos ou derretidos em um recipiente menor que o recipiente com água, como uma tigela ou tigela.
- Coloque o pequeno recipiente dentro daquele cheio de água.
- Coloque-os no forno ou em uma assadeira. Determine a temperatura e o tempo de cozimento de acordo com a preparação.
Alimentos adequados para cozinhar em banho-maria
Este método de cozimento é usado para:
- Asse frutas, pudins ou máquinas de quiche,
- Derreta o chocolate ou a manteiga,
- Mantenha seus preparativos aquecidos.
Por que escolher cozinhar em banho-maria?
Cozinhar em banho-maria apresenta várias vantagens, tanto a nível nutricional como a nível das técnicas culinárias. É um método de cozimento suave que evita a queima de alimentos, reduzindo a formação de compostos carcinogênicos e a perda de vitaminas. Este método de cozimento também é particularmente adequado para cozinhar ou derreter alimentos que não resistem ao contato direto com o calor, como o chocolate. Por fim, o banho-maria permite manter uma preparação quente sem cozinhá-la mais com uma fonte de calor suave.
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