Muitos de nós pré-aquecemos o forno antes de cozinhar a comida. Mas esse gesto é realmente necessário? Fazemos um balanço.
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Na maioria das receitas culinárias, é aconselhável pré-aquecer o forno por cerca de 10 a 15 minutos. No entanto, esta etapa é realmente útil? Podemos fazer sem isso? Quais são as consequências em termos de ecologia e economia de energia?
É realmente útil pré-aquecer o forno?
Esta é uma pergunta legítima a ser feita, especialmente porque pré-aquecer um forno pode ser caro em termos de energia! Então, é realmente necessário aquecer o forno antes de adicionar alimentos? Na verdade, tudo depende do que você planeja cozinhar. De fato, alguns alimentos podem sofrer choques térmicos se passarem da geladeira para o forno já quente. Outras, como carnes vermelhas, precisam ser seladas: neste caso, é necessário pré-aquecer o forno.
Em quais casos você deve pré-aquecer o forno?
Aqui estão algumas regras para saber se você deve ou não pré-aquecer o forno:
- Carnes brancas (aves): não precisam ir ao forno já quente.
- Carnes vermelhas (cordeiro, boi): devem ser cozidas em forno pré-aquecido a 200°C.
- Legumes: o pré-aquecimento é fundamental para que os legumes fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
- Pães e massas: o forno deve estar pré-aquecido a mais de 200°C.
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