Visita das Gers: descubra suas paisagens, seus terroirs e seu know-how

Província gentil de estilo toscano, as Gers e suas paisagens montanhosas abrigam um habitat variado e disperso que expressa a realidade geológica (madeira, seixos, lama, tijolos, etc.) transmutada pelo saber humano. Passeie no coração dos terroirs que compõem este país e conheça os restauradores do património.

Aqui é um destino para os amantes das pedras velhas e da boa comida! Localizada no cruzamento da Aquitânia com os Pirineus, Gers nasceu na antiga província da Gasconha, que se estendia das margens do Garonne aos Pirineus, passando pelas Landes. Com Auch como capital, este país, constituído por vários terroirs, ondula constantemente de planícies a vales, de colinas a planaltos, banhado por uma luz renovada. O que une esses terroirs é a linguagem: lembre-se, na peça de Rostand, de Cyrano de Bergerac (*) invocando ares gascões para restaurar os corações dos cadetes enfraquecidos pela fome durante o cerco de Arras. Rica herança, tradições festivas e os prazeres da mesa ainda marcam a identidade desta bela província.

La Lomagne ou “Gascogne bossue”

Situado no nordeste do departamento, em contacto com o Tarn-et-Garonne, este país estende-se desde Lectoure (no norte) até Gimont e Lombez (no sul). Alterna entre planícies e colinas com suaves ondulações atravessadas por múltiplos riachos e rios (Gimone, Gers, Arrats…). A presença dos olmos (madeira que desempenhou um papel importante na economia local) talvez explique a etimologia deste ex-visconde cobiçado durante cinco séculos pelos ingleses antes de ser anexado por Henrique IV ao reino da França. Além de algumas planícies férteis, os solos argilo-calcários e boulbènes (antigos depósitos de erosão deixados pelo Garonne) já lhe renderam a reputação de “país ruim”. Graças ao trabalho camponês e ao progresso técnico, essas terras áridas hoje sustentam culturas de alto rendimento (trigo, milho, etc.) e especialidades renomadas (alho branco,Lectoure melon…) sem esquecer a criação de gansos e patos gordos.

Homens e animais sob o mesmo limite
Na curva dos caminhos, descobrimos um habitat muitas vezes disperso. Descrita como a “fronteira do Gascão”, a casa típica reúne sob o mesmo teto e aposentos. É um edifício atarracado e profundo, com a fachada traçada em empena, coberta por uma imponente cobertura com duas vertentes em telha de canal. A observação da fachada revela as funções e distribuições dos espaços. No centro, ou numa das extremidades, situa-se a habitação que pode ser precedida quer por um toldo (a fachada empena tem então uma reentrância lateral) sob a qual se encontram os membros da família, ou por vezes por um pequeno galpão de enxaimel (ou “emban”).

A outra extremidade é o domínio da exploração que abriga um celeiro, um galpão de ferramentas, uma adega … Em torno dos edifícios anexos estão espalhados: padaria, estábulo, celeiro, galinheiro ou estiva de porco, e o pombal que pode ser independente ou integrado na frente da fronteira. Este tipo de habitat faz parte de uma tradição de uso da terra por um meeiro (ou “fronteira”) forçado a alugar terras, gado e ferramentas a ricos proprietários em troca do pagamento de parte das colheitas e produtos. Reprodução.

Armagnac. Coração da Gasconha

Esta terra não evoca apenas o nome de um brandy apreciado em todo o mundo. É também um vasto terreno com paisagens abertas e acidentadas que alternam colinas, encostas e vales atapetados com bosques, colheitas, vinhas e prados. Território extenso cuja história moldou fronteiras “elásticas”, ocupa toda a parte ocidental do departamento. Suas colinas suavemente arredondadas irradiam do planalto de Lannemezan (Altos Pirenéus) em direção à planície de Landes, Lomagne e o vale de Garonne. Três regiões vivem lá: Haut-Armagnac, Rivière-Basse e Bas-Armagnac. Haut-Armagnac abrange o norte e o centro do departamento, de Auch a Condom. País de colinas cortadas por espinhos de calcário, reúne o país de Auch, o coração da Gasconha, e o país de Condom (ou Condomois), um terroir montanhoso, espartilhado por bancos de calcário,dedicado à cultura de cereais, horticultura comercial (salada, aipo, melão, etc.) e vinhas.

Bas-Armagnac, também conhecido como “Armagnac noir” por suas florestas escuras (carvalhos, faias, pinheiros), ocupa o oeste das Gers, na fronteira com Landes. É um país montanhoso e arborizado, dedicado às culturas (trigo, milho) e às vinhas que deram origem à famosa eau-de-vie. O Rivière-Basse forma o extremo sul do Armagnac, estendendo-se pelo vale do Adour médio, onde o rio dos Pirenéus desvia para a Aquitânia. É também chamada de país de Adour e d'Artagnan porque viu nascer em Lupiac, por volta de 1610, o mais famoso e temerário cadete da Gasconha, Charles de Batz-Castelmore, imortalizado por Alexandre Dumas sob o nome de d “Artagnan.

Casas-parque e quintas com pátio
Tal como no vizinho Astarac (a sul), existe a “casa-parque” que organiza todos os seus edifícios em torno de um pátio frequentemente rectangular. É acedido por um alpendre por vezes encimado por pombal que uma parede de vedação se estende e liga aos três outros lados delimitados pelas dependências agrícolas. Característico das regiões de criação, este tipo de fazenda possibilitou a coleta do gado no recinto central. Mais imponente, o pátio fechado da fazenda assume essa configuração agrupando o edifício em torno de um pátio quadrado ou retangular. Dedicada à agricultura mista (cereais, vinha, etc.), albergava frequentemente várias gerações de famílias camponesas.

Castal e cidades resgatadas
Entre os séculos XI e XIII, a violência feudal, a fragmentação do poder e o êxodo de populações levaram senhores leigos e eclesiásticos a construir numerosos castelos e “castelnaux”, aldeias fortificadas regidas por uma carta de costumes. Nestes tempos difíceis, camponeses e senhores achavam vantajoso viver nas proximidades. Famílias camponesas construíram suas casas em lotes e se beneficiaram da proteção da fortaleza. Em troca, asseguravam a vigilância, a manutenção do castelo e estavam sujeitos a royalties senhoriais. Quadrados, retangulares ou circulares em planta, os castelnaux estão localizados ou em uma escarpa natural (Castelnavet, Montaigut, Roquelaure, Larressingle, Saint-Lary …),ou num vale perto de um rio ou ribeiro que abastecia as valas (Fourcès, l'Isle-de-Noé…).

Cidades castrais e resgatadas Entre os séculos 11 e 13, a violência feudal, a fragmentação do poder e o êxodo das populações encorajaram senhores leigos e eclesiásticos a construir vários castelos e “castelnaux”, aldeias fortificadas governadas por uma carta de costumes. Nestes tempos difíceis, camponeses e senhores achavam vantajoso viver nas proximidades. Famílias camponesas construíram suas casas em lotes e se beneficiaram da proteção da fortaleza. Em troca, asseguravam a vigilância, a manutenção do castelo e estavam sujeitos a royalties senhoriais. Quadrados, retangulares ou circulares em planta, os castelnaux estão localizados ou em uma escarpa natural (Castelnavet, Montaigut, Roquelaure, Larressingle, Saint-Lary …),ou num vale perto de um rio ou ribeiro que abastecia as valas (Fourcès, l'Isle-de-Noé…).

Casas de campo nobres
A meio caminho entre o castelo e a casa senhorial, as Cartas de Cartuxa testemunham o enriquecimento de uma burguesia que pretende fixar a sua residência no campo (séculos XVIII e XIX) num cenário de feição agronómica. Existem cerca de cinquenta nas Gers. Às vezes, um prédio longo que se estende por 20, 30 ou até 40 metros, às vezes um pavilhão mais modesto projetado em um nível em dois, três ou quatro vãos de cada lado de uma porta central que se abre para um vestíbulo. Esta entrada distribui de um lado a sala, a cozinha e as salas de recepção; do outro, os quartos. Mais opulenta, a casa térrea, ladeada por pequenas alas traseiras e um anexo central com frontão acessível por dupla escada em caracol.As fachadas de disposição simétrica (janelas altas e alinhadas sugerindo uma altura de andar em torno de cinco metros) são rematadas por uma cobertura quadrangular (e / ou mansarda) em telha de canal.

Astarac. Gasconha das Fronteiras

Na fronteira dos Altos Pirenéus, este país montanhoso contrasta com as encostas da Gasconha com suas paisagens arborizadas e clima mais fresco. Visto de cima, este terroir da zona sul do departamento desdobra-se em leque. Eles são atravessados por muitos rios (Gimone, Baïse, Sousson, Gers …) que cavaram tantos vales assimétricos. Você pode percorrê-lo seguindo essas passagens (de norte a sul), ou melhor, perpendicularmente, de leste a oeste (ou vice-versa!) Para obter a medida completa dessas “colinas dos Pirineus”. A agricultura mista (trigo, milho, etc.) e a criação (patos, galinhas caipiras, bezerros, cordeiros, etc.) compartilham esta terra pontuada por aldeias dispersas, com casas de enxaimel, paredes de barro, telhados de canal, fazendas com quintais abertos …

Quintas e casas “ferradura”
Tal como em Lomagne, encontramos a fronteira do Gascão (antiga quinta), especialmente na parte oriental da região. Lembremos que esta “casa de bloco” reúne sob um vasto telhado com duas encostas suaves, habitação e exploração. Dependendo do grau de facilidade, a sua fachada em empena adopta uma planta “bipartida” sendo, de um lado, a habitação muitas vezes precedida de um toldo delimitado por uma reentrância na fachada, e do outro a quinta. com celeiro, adega, galpão de ferramentas … Mais evoluída, a fachada em empena de planta “tripartida” tem um toldo central que cobre a casa rematada por piso sob a cobertura enquanto os quartos ocupam a ala esquerda e 'estável no corredor direito.

Mais ao sul, encontramos a chamada casa "em ângulo", composta por uma habitação que muitas vezes é semelhante a uma mansão e um edifício operacional (estábulo, estábulo, etc.) construído perpendicularmente . A casa oferece sua fachada para o sudeste, enquanto a fazenda é colocada em um ângulo reto para proteger o lado oeste dos ventos carregados de chuva. Esta última é às vezes encimada por uma “mirande”, galeria em enxaimel coberta pelo telhado, onde secava o milho e a roupa suja. Outra variante, a chamada casa “ferradura” estende-se por uma longa fachada ladeada nas suas extremidades por um anexo agrícola (celeiro, estábulo, barracão, etc.).

Inspirada na casa burguesa.
Testemunho da melhoria das condições de vida do campesinato, a casa de dois pisos distingue-se pela sua única função residencial, sendo as tarefas agrícolas relegadas a edifícios anexos mais ou menos dispostos em ângulo recto ou por vezes contíguos ao traseira da casa. Inspirada no palacete e na Cartuxa, propagada no campo pela nobreza e depois pela burguesia urbana e rural, caracteriza-se pela sua fachada com ordenamento simétrico (caixilharia, esquina, corrente, cornijas…) sob a borda de um telhado quadrangular coberto com telhas de canal.

De planta quadrada ou retangular, adota diversos materiais em função dos recursos locais disponíveis e do grau de riqueza. Rés-do-chão em alvenaria de pedra encimado por pavimento em enxaimel forrado a sabugo, tijolos de barro, seixos, adobe caixotado (ou “banché”) com caixilharia e portas de pedra… As associações são variadas. O desenho da fachada sugere mais frequentemente a distribuição interna: uma porta que se abre para um corredor central distribuindo uma sala comum à direita e os quartos à esquerda.

Bastides A epopéia de novas cidades

Entre 1250 e 1330, em um contexto demográfico e econômico favorável, os Gers experimentaram um boom urbano sem precedentes com a criação de cerca de cinquenta “bastides”. Construídos de raiz, são administrados por cônsules (eleitos pelos habitantes). Para fundá-los, os pregoeiros percorriam o campo e incentivavam as populações a ingressar nos locais de assentamento. Em compensação, os voluntários puderam cultivar as terras vizinhas e receberam terras para construir suas casas. Eles também se beneficiaram de isenção de impostos, acesso a florestas, rios, prados, forno e moinho.

Um plano traçado com uma linha
Codificado, a cerimônia de fundação consiste em plantar uma estaca no centro do solo e puxar cordas para formar um plano de grade. Nos arredores, os agrimensores marcam o traçado das muralhas e reservam áreas dentro deste recinto para a igreja e a praça. A cidade já não se confunde em torno da igreja, mas desta praça central traçada por uma linha, um centro de vida e trocas. É envolvida por sobrados apoiados por arcadas que delimitam galerias cobertas para comerciantes e artesãos (“les angles” ou “ambans”). O terreno está dividido em lotes residenciais iguais que criam ruas retas e perpendiculares. Assim delineado, o bastide foi construído, módulo após módulo, como um jogo de construção!

Relatório produzido por Alain Chaignon.