Placas de indução - dicas

As placas de indução são como carros: quanto mais caras, mais opções existem. Se o equipamento de primeiro preço é relativamente confiável, mover-se para o mercado de luxo também significa, acima de tudo, ganhar poder e, portanto, velocidade, em um ou vários domicílios.

Quando se trata de placas de indução, você não pode ter tudo! Se você quer um modelo poderoso (até 7600 W), você terá que pagar um preço alto ou desistir de algumas funções. O poder é interessante quando você tem várias panelas no fogo ou quando você quer levar um grande volume de água para ferver. Para isso, a função booster é interessante.

Ele aumenta a potência sob uma panela, emprestando energia de lareiras vizinhas. Igualmente importante, o conforto do usuário é determinado pela ergonomia dos controles. Como tal, a simplicidade não é a melhor solução. Cada residência deve ter seu próprio controle e chaves de acesso direto, que possibilitem, por exemplo, reduzir imediatamente a energia de uma residência se o telefone tocar ou, melhor, fazer uma pausa.

Em comparação com outros métodos de cozimento, a indução tem pelo menos cinco vantagens: economia de energia, velocidade, capacidade de resposta, facilidade de manutenção (o prato só esquenta sob a panela para que as projeções não "cozinhe") e, acima de tudo, segurança com indicador de calor residual, desligamento automático na retirada do recipiente ou em caso de transbordamento … E quanto mais alto a faixa, mais recursos de segurança.

Menos de 400 €: pouca potência e poucas funções

Fabricadas na Ásia, as placas de indução são vendidas sob marcas de distribuidores (Listo, Proline, etc.) até cerca de € 240 e assinadas por seus fabricantes além. Eles atendem aos padrões em vigor e são confiáveis, embora menos robustos e com baixo consumo de energia: 5.400 ou 5.600 W com booster, mas quando funciona em uma das placas, as demais permanecem bloqueadas na metade da potência. Se houver placas mais potentes, entre 6.000 e 7.000 W, elas são sem booster. Em outras palavras, a esses preços, você deve escolher entre o poder ou as funções (boosters, temporizadores, controle deslizante, etc.). Alguns sinais podem ser ruidosos e as impressões de tela reduzidas à sua expressão mais simples. Com esses preços, você pode equipar uma segunda casa, mas não uma cozinha gourmet, o uso intensivo reduziria a vida útil do prato.

De 400 € a 600 €: um compromisso aceitável

Nesse nível de alcance, as tabelas permanecem simples do ponto de vista das funções, que se limitam a boosters e temporizadores, mas ganham em potência e, portanto, em velocidade. Porém, esta potência, de cerca de 7000 W, geralmente permite, e na melhor das hipóteses, o uso simultâneo de dois boosters, sendo as potências das demais residências automaticamente reduzidas. As configurações de temperatura tornam-se mais finas, com 10 ou 12 etapas, em vez de 9 no nível de entrada. Aparecem áreas livres, nem sempre muito eficazes (toda a superfície não está ativa).Do lado dos controles, há pouco acesso direto (um pedido por família) na extremidade inferior da faixa, mas ao se aproximar de € 600, cada família tem um cronômetro, e pelo menos uma casa mede 28 a 32 cm de diâmetro. Serigrafias também são melhor trabalhadas.

De 600 a 900 €: potência e flexibilidade de uso

7.600 W: esta é a potência máxima - e significativa - das placas de indução vendidas hoje, com foco principal em mais de 3.000 W. Essas placas, com diâmetros maiores, são capazes de operar simultaneamente em sua potência máximo. Todos estão equipados com booster e timer. As funções são multiplicadas no topo da faixa de preço: detecção automática de pratos na zona de cozimento, controles sensíveis que reagem com um "toque deslizante" do dedo, acesso direto a níveis de potência e intensificadores predefinidos, aquecedor de pratos , banho-maria, mantendo a temperatura constante na caçarola… A estética é requintada, com vidro biselado nas quatro faces e / ou perfil de aço inoxidável, e as serigrafias são mais cuidadas.Surgem as verdadeiras zonas livres - toda a superfície é aquecida - e as placas, bem isoladas, funcionam em silêncio.

De 900 a mais de 1.500 €: às vezes funções originais

Com esse preço, controles sensíveis estão se tornando mais comuns , enquanto alguns painéis são equipados com telas TFT, como um smartphone. Às vezes, existem duas zonas livres (4 casas), controladas com acesso direto. As configurações de temperatura são muito finas (até 20 níveis) e existem programas de cozimento: wok, cozimento a vapor, grelhador, aquecer … Também é possível colocar o cozimento em pausa, para planejar o final para que o prato esteja pronto na hora de comer … Os pratos ficam maiores (até 110 cm de largura) e as lareiras também (até 32 cm de diâmetro), enquanto os acabamentos e formas variam ( mesa branca, chocolate ou cinza, em forma de feijão ou rasa e longa…).A menos que você decida construir o piano dos seus sonhos combinando dominó: zona livre, wok, plancha….