Cozinhar a la plancha está na moda hoje. A plancha de ferro fundido esmaltado é especialmente popular entre os profissionais devido às suas muitas vantagens.
A plancha de ferro fundido esmaltado em breve
Para usar bem sua plancha de ferro fundido esmaltado, você deve conhecer suas características:
- o tipo de energia: para funcionar, o plancha de ferro fundido esmaltado é aquecido por queimadores a gás ou resistências elétricas . Você também encontrará pratos que podem ser montados em uma churrasqueira;
- o tempo de aquecimento: a placa de ferro fundido esmaltado aquece lentamente , mas também retém o calor por mais tempo. Assim, aumenta a temperatura em 10 minutos contra 5 minutos para um modelo de aço inoxidável. No entanto, a temperatura é uniforme em toda a sua superfície;
- o tipo de prato: devido ao lento aumento da temperatura, a plancha de ferro fundido esmaltado é adequada para cozinhar carne, peixe ou pimentos.
Manutenção de uma plancha de ferro fundido esmaltado
É necessário manter adequadamente sua plancha de ferro fundido esmaltado procedendo da seguinte forma:
- limpe após cada utilização: nada melhor do que vinagre branco derramado na placa ainda quente para remover facilmente resíduos de cozimento e sujeira com um rodo;
- evite a ferrugem: para isso, coloque óleo em toda a superfície da placa de ferro fundido esmaltado e cubra-a com um pano limpo para minimizar o contato com o ar;
- em caso de ferrugem, coloque o prato no fogo e deite óleo sobre ele. Espere que apareçam vapores antes de esfregar a placa com sua espátula. Em seguida, limpe com uma toalha de papel.
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